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鹅肝酱煎鲜贝

鹅肝酱煎鲜贝

鹅肝酱煎鲜贝是法国名菜,其特点是材料与手艺搭配,呈现出高雅的菜相,入口即化,味道极为鲜美。原料有:法国鹅肝酱3片.鲜干贝6粒.芦笋6支.洋葱100克.红萝卜30克.洋葱20克,切片加盐炒热,绞成泥酱。调味料:盐.糖.太白粉。制作过程:1:鲜贝略泡水,即泡冰水急速冷却,取出在侧边切一半深,加入葱、姜、盐、酒约10分钟,再煎至两面黄,上盘。2:芦笋取花蕊部分,以盐水烫熟,作盘饰。3.取出鹅肝酱,略煎,置于鲜贝上,淋上酱汁,芦笋装饰即可上桌。

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