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黄精肘子

黄精肘子

此菜系东方大酒店刘勇制作。1993年被评为泰山名菜,此菜滋阴养颜。

主要原料有泰山“四大名药”之一黄精,当地猪肘子,党参、红枣、 油菜、忽姜。

制作时将肘子整理好后上糖色,然后放入大碗内,加上发好的黄精、党参、红枣、葱段、姜片,上茏蒸透取出,翻扣在盘内,将红枣围在周围,将油菜氽透捞出,围在外围,肘子和红枣浇红扒汁,油菜浇白扒汁即成。

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