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蒜仔焗金瓜

蒜仔焗金瓜

蒜仔焗金瓜里,南瓜经过烹制后不但南瓜皮没有塌,南瓜肉没有失水分变皱、变干,口感极佳。

烹调方法:焗

味型:香甜味

主料:南瓜600g

辅料:葱10g、姜5g、蒜20g

调料:盐5g、味精3g、鸡精3g、色拉油75g

制作工艺:

1、把蒜仔煸香放入沙煲底部。

2、把南瓜去瓤后切成块放入煲中放入调料。

3、盖上沙煲盖用小火煲40分钟即可。

风味特点:

南瓜金黄、漂亮、香气四溢、口感嫩滑。

操作要领:

1、要一直用小火,保持在3-4成热,每隔10分钟打开盖子看一下,以防火力过高。

2、形态:南瓜块状。质感:南瓜水分饱满。

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