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万坪豆腐
万坪豆腐产于永顺县万坪镇,其生产加工发轫于明朝,清咸丰年间已负盛名,距今已有数百年历史。万坪豆腐以无污染绿色大豆和杉木河纯天然泉水为原料,沿袭民间传统工艺纯手工制作而成,以营养丰富、口感细腻、韧性十足着称。早在明清时期,万坪豆腐就作为贡品,成为皇宫的美味佳珍。土家族人也常用干豆腐款待贵宾,馈赠亲友。
永茂土鸡
永顺永茂生态土鸡属优质土鸡品种,在山地果园内放养,除育雏时20多天喂全价小饲料外,其余全部喂原粮(即米、谷、糠、玉米等),另配喂昆虫、松针粉、艾叶等中草花,野生蛋白质比一般土鸡丰富,绝不喂添加剂、激素等催长素,主要饲养土鸡,乌鸡,青脚土鸡,黑土鸡,土鸡蛋。
永顺红柿
永顺红柿永顺地方,主要品种有大磨盘柿、莲花柿、水柿、水晶柿等。形状有卵圆、扁球等。色泽有橙黄、鲜黄、朱红等。萼呈墨绿色缩存。5-6月开花,花黄白色,素雅美观。果熟期为9-10月金秋季节。红柿个体大,肉质肥厚,浆多味甜,富含糖分、蛋白质、维生素等营养物质。可用以酿酒、制柿饼及提取柿霜。青果可制柿漆。脱
王村红柿
王村红柿是湖南王村的着名。王村红柿个大肉肥,味道鲜甜,营养价值高,形如扁球,表皮多呈橙黄、鲜黄或朱红色。经人工嫁接的柿树生长快,产量高,树龄长,一般头年嫁接后,第二年即可结果,4~5年后每株结果可达百余斤,树龄多在百年以上。王村红柿个大肉肥,味道鲜甜,营养价值高,每100克鲜柿含糖15%,含蛋白质0
土家炒米
土家族人的炒米,即爆花米。将糯米蒸熟放凉,晒干后,用细砂石在铁锅中炒0花而成;食用时用开水冲食外,也可以拌以苞谷糖或薯糖,做成饼糕炒米糖。
粉粑
用糥米粉末拌水揉糯,而后用苞谷叶、高梁叶或猴栗树叶包好蒸食。清明节前后,人们喜用糯米粉末拦蒿草蒸蒿子粑粑,色泽嫩绿,即糥且绵又香,实为可口。此外,还用糯米粉做烫圆粑、煎饼粑、称它粑、马打滚粑粑等。
天下第一螺
来到永顺王村,不能不吃天下第一螺,几乎每个饭馆都卖天下第一螺。螺丝非常大,大的有婴儿拳头大小,味道鲜美。
永顺板栗
永顺是板栗生产区,气候、土壤条件适合板票生态习性。全县各乡镇均有板栗分布,以抚志、高坪、芙蓉等乡镇为多,常年收购量为800吨左右,占湘西总量的1/3以上。品种尤以油板栗名气最大,产量最多,国内市场称之为“永顺油板栗”,国际市场称之为“中国甘栗”。 永顺板栗 - 特点油板栗具有果大、色艳、质优、较耐储
湘西黄牛
湘西黄牛为地理标志证明商标。湘西黄牛为农产品地理标志产品。湘西黄牛主产于湖南省湘西北地区。性情温驯,耐粗饲、耐热,体型中等,发育匀称,前躯略高,肌肉发达,骨骼结实,肩峰高,头短小,额宽阔,角形不一,颈细长,颈垂大,胸部发达,背腰平直,腰臀肌肉发达,尾长而细,四肢筋腱明显、强壮有力。毛色一般以黄色、褐
溪洲莓茶
溪洲莓茶为地理标志保护产品。溪洲莓茶,俗称溪洲藤茶、霉茶,湖南省永顺县。是永顺县山区的珍贵 图1 莓茶.野生藤本植物“显齿蛇葡萄”的藤条经加工制作成的饮品。因永顺县属古溪州地而得名.。富含可溶性糖、黄酮类物质和多种微量元素,是集营养、医疗、保健为一身的新型绿色饮品。永顺县野生莓茶(学名显齿蛇葡萄)
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