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老河口狗光鱼
老河口狗光鱼为地理标志证明商标。老河口狗光鱼潍坊滨海经济技术开发区渔业协会狗光鱼,又叫沙光鱼。沙逛鱼又名推浪鱼,沙光鱼、地龙鱼、天浪鱼、光鱼,学名矛尾刺虾虎鱼(Acanthogobius hasta)。 沙光鱼嘴大贪食,小鱼、小虾、沙蚕之类,凡能吞下的东西都吃。因此,它长得特别快,每年清明时节产卵
寿光茄子
寿光茄子为地理标志证明商标。寿光茄子寿光市纪台镇农副产品协会茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落。叶大,卵形至长圆
酱爆梭子蟹
【酱爆梭子蟹】寿光县羊角沟名菜。梭子蟹,海蟹之一种,虽山东沿海均产此蟹,但由于羊角沟附近小清河入海口一带,滩涂辽阔、饵料丰富,所产蟹体大肉肥、蟹黄丰满、味道鲜美,尤以清明时节产卵前质量最佳,被视为海鲜上品。其制法:选体大雌蟹数只,洗净去壳,斩除爪尖,每只剁为4块,刀口处用面粉沾匀,置油锅炸透备用。另
糖醋对虾
【糖醋对虾】寿光县羊角沟镇名菜。羊角沟附近海域,系对虾产卵、繁殖之所,每年谷雨后产卵前所捕对虾,体肥个大,质量尤佳,宜于烹制对虾名菜。其制做方法是:选新鲜对虾数尾(以10尾为宜),洗净,剪去虾枪、须爪,剔除食仓、沙肠,加精盐、蛋清、湿淀粉拌匀,然后逐个放入六成熟的花生油中,炸至金黄色捞出。再以炒勺熬
绿豆扒谷
正宗的寿光,很多外地人来寿光根本不知扒谷为何物,普通饭店里更是见不到这道菜,作为名符其实的寿光,外地人却几乎没有机会吃到这道美味。每年的秋冬腊月正是做绿豆扒谷的时节,这时候做的扒谷不易变质,味道鲜美。制作方法是:精选上等绿豆浸泡,用石磨加入菠菜或青萝卜一起磨碎,然后攒成团上锅蒸熟即可,绿绿的甚是好看
东郭全猪
东郭全猪之所以成为寿光地方名吃,与其“爱讲究”的认真劲分不开。选猪有讲究:母猪不要,因其肉老;黑毛猪不要,因其毛粗黑,收拾后仍有印痕,影响食欲。东郭全猪选料一般是10个月左右的瘦肉型长白猪,100公斤以下的猪不要,防止猪龄短,肉水分大。杀猪有讲究:做东郭全猪的生猪要当天杀。处理猪肠子先要翻过来用小刀
赵庙烟花
赵庙烟花 赵庙瀑竹烟花,始产于清朝初年,距今已有350多年历史,原系桂河董姓八世祖从河南学得烟花技术,返里自制,技艺世家单传,即“有长子不传次子,有子不传女,外姓不得传”之祖训。故长期以来烟花技术发展缓慢,清末时,仅有三家生产,以爆竹为主。建国后很快,其品类除爆竹外,还有起花、金盘托月、杆花、瓮花
寿光青萝卜
寿光青萝卜 系弥、丹两河冲积平原的,该地为褐化沙壤,地势平坦,有灌溉之利,富含有机质,所产青萝卜,青皮绿瓤形若冰凌,入口清脆,回味香甜,潍县青萝卜多产于此。
草碾草编
草碾草编 草编是五台草碾子村的传统手工业项目,古墓碑记载,公元1369年(明洪武二年),其始祖从山西迁来即以草编为辅,延传至今。产品有大中小方耳,深浅沿各种型号锅盖、桶囤、车囤、茅囤、壶囤、扣盖、炮车脚外套等20多种。产品远销东北三省、河北以及青岛、济南、烟台、淄博、潍坊等地。另外,花篮、果盒、饭
寿光侯镇宏源酒
寿光侯镇宏源酒 侯镇,为山东四大酿酒古镇之一。清末民初,侯镇街家的蒸粮,巷口酿酒,酿酒作坊达二十八家。宏源老酒源自《齐民要术》巷六十四《神曲并酿酒》,宏源号老掌柜刘子厚知书达理,工于心计,广罗烧酒高手于方下,形成了自己独特“麦季进科伏制曲,秋冬酿酒春开窑”的酿酒技艺,所酿之酒,窖香浓郁,酱头浓尾,
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