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武宁酸辣粉

武宁酸辣粉

说起酸辣粉,大家都以为是四川、贵州等地的传统名小吃,其实不然,武宁县多为山区,红薯从古在该县就广为种植,红薯粉、薯粉丝一直是当地的饮食主料,酸辣粉也是当地人十分喜爱的一种民间小吃。与四川等的酸辣粉不同,武宁的酸辣粉不具麻味,其特点是“辣、鲜、香、酸且油而不腻”。“酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉是由产于当地的红薯经粉碎、过滤、晾晒打浆后,再由农家用传统手工漏制而成。

信息来源:武宁县委、县政府门户网站

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