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黑龙滩全鱼席
黑龙滩全鱼席创作于80年代中期。由当时成立的黑龙滩第一家旅游开发公司餐饮部杨泽儒为集体的厨师创作。取材于黑龙滩水库纯天然花白鲢鱼为原料,通过拌、炒、烧、焖、炸、蒸、可烹饪几十种味道不同的全鱼席,特别是由花白鲢制做的鱼豆花、鱼丸、鱼头汤更是鲜嫩、爽滑、甘美,享誉省内外。黑龙滩全鱼席通过二十年的发展,不
仁寿全羊席
仁寿全羊席共分汤菜、凉菜、蒸菜、炒菜、烧菜五大类,上百道菜品。汤类是最具有仁寿特色的一道菜,其有别于简阳、成都、华阳、威远做法,其中以鳌陵廖氏家祖传秘法见长,仁寿羊肉汤做法均在此基础上发扬沿袭,形成了一定的地域特点。汤在制作过程中讲究作法,反复炮制,使汤味浓香而酽实,入口肉感滑腻,其沾料佐以山椒和青
汉阳花生
一马平川的汉阳坝,种的最多的,最出名的就是花生。早在解放前,汉阳坝的花生在成都就极有名气。桑陌之间,花生成片,立体种植,套种间种,都是一幅画。花生因颗粒饱满、香味浓郁,产量高而饶有名气。信息来源:青神县人民政府办公室
枕头粑
枕头粑是青神县旧时最常见的年货。其制作方法是将糯米按一定比例兑饭米加水磨成米浆,然后装进布口袋里滴干,待干成团后将米粉取出揉好,然后取2至3斤用几片大粑叶包扎起来,放进蒸笼里蒸熟即成。枕头粑形状像个枕头,其操作简单,营养丰富,可再加工咸吃、甜吃和煮粑汤,香味独特浓郁。这是青神“最老百姓”的一道美食,
峨眉山藤椒油
峨眉山藤椒油为地理标志证明商标。峨眉山藤椒油是四川乐山峨眉山的。藤椒油,色口味清爽,麻香浓郁,麻味绵长,且不哽气。藤椒油用法凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。在做肉菜的时候最好放藤椒,这样不仅可以去除膻气,还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多,可以在腌制肉类时
雅南猪
【主产区及分布】 产于四川省洪雅、丹棱、邛崃、犍为、荣县等地。分布于峨眉、乐山、眉山、彭山、蒲江和雅安等11个县。产区气候温和,是四川省主要粮食产区之一。粮食、青绿饲料及粮食加工副产品丰富,为养猪提供了良好的饲料条件。产区农民习惯通过多养猪、养大猪积肥。选种上要求骨架大,嘴筒长,背腰平直,四肢坚实。
东坡香肠
眉州东坡香肠源于四川,属川味香肠。口味以麻辣为主,亦有咸鲜口味。口感劲道、鲜辣相间、咸鲜适中、馥郁醇香。
眉山龙眼酥
眉山“龙眼酥”,是刘启明在刘吉和于1927年前的工艺技术基础上、并在1964年在原国营眉山糖果厂重新继承研制而成的。根据国家质检、卫检和人体健康必需的营养成分,经过数十次亲自研究改进制作的产品,于1982年被乐山地区评为优质产品,1986年在省名特食品会上被评为省优产品,成为名副其实的“眉山”。海翔
九道拐柑橘
九道拐柑橘身材圆润,肤色深橙,毛孔细腻,皮肤光滑,体重180-200G,含糖11-13%最高能达15%,易剥皮,无核,果囊薄如蚕翼,果肉细嫩化渣,清香爽口,好吃不上火。仁寿县常年不会缺水,空气良好。四川省仁寿县清见果业专业合作社的所有果实类产品全部现摘现卖,不催熟,不打蜡,不用保鲜剂,无色素、无添加
三苏湖柑桔
三苏湖柑桔--2015年度全国名特优新农产品眉山市三苏柑桔专业合作社,位于我国北宋时期着名文学家、书画家三苏故乡,有着“中国脐橙之乡”“中华名果”“贡柑之乡”美誉的眉山市东坡区。三苏柑桔专业合作社是在眉山市农业局优质水果良繁园的基础上由果业公司、水果经济人和果农成立的集生产、加工、销售为一体的柑桔专
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